Wybór odpowiedniej patelni do kuchni może znacznie wpłynąć na jakość gotowania, a także na to, jak bardzo cieszysz się całym procesem. Ważne jest, aby zastanowić się nad osobistymi potrzebami i preferencjami w odniesieniu do różnych materiałów, rozmiarów i cech, które są dostępne w celu podjęcia świadomej decyzji o zakupie. W tym kompleksowym przewodniku przyjrzymy się czynnikom, które należy wziąć pod uwagę przy wyborze patelni.

1. Materiał

Materiał użyty do przygotowywania patelni jest bardzo ważny, ponieważ określa rozkład ciepła, jego trwałość, a nawet smak żywności, która została przygotowana za pomocą niej.

Stal nierdzewna: Znana z długiej trwałości i dobrze wygląda, stal nierdzewna jest odpowiednia dla osób, które kładą większy nacisk na wygląd i żywotność ich naczyń. Jednak sam w sobie nie rozprowadza ciepła doskonale, dlatego zwykle miesza się z rdzeniem aluminiowym lub miedzianym w celu zwiększenia dystrybucji ciepła.

Aluminium: Zapewnia najlepszą przewodność grzewczą, zapewniając równomierne gotowanie, a jednocześnie ułatwia szybsze nagrzewanie. Lekkość i przystępność cenowa sprawiają, że jest popularnym wyborem, jednak łatwo ulega uszkodzeniu przez kwaśną żywność, stąd większość razy pokryta nieprzywierającą się powierzchnią.

Żeliwo: Patelnie żeliwne wyjątkowo dobrze utrzymują ciepło, zapewniając jednolite gotowanie i brązowanie, takie jak do pieczenia mięsa. Trwa również dłużej niż inne rodzaje naczyń kuchennych, takich jak antykleine, ale wymaga stałego przyprawiania, aby nie tracić swojej antykleinej natury.

Non-Stick: Nieprzywierające powierzchnie, takie jak Teflon, ułatwiają czyszczenie bez przyklejania się do patelni. Doskonale nadają się do delikatnych potraw, takich jak jajka lub ryby. Ponadto powłoka nie może wytrzymać wysokiego poziomu ciepła, podczas gdy niektóre z nich nie działają prawidłowo podczas obchodzenia się z metalowymi przyborami.

Stal węglowa: Ten rodzaj metalu zawiera cechy żeliwa, ale mniejszą wagę, bardziej reaguje na regulacje temperatury, rozwija naturalną patynę nieprzylegającą poprzez użycie/przyprawę.

2. Rozmiar

Patelnię należy kupić w zależności od sposobu gotowania i wielkości palników. Na przykład mały (około 8-calowy) może służyć jednej osobie lub zaspokoić szybkie gotowanie, takie jak pojedynczy omlet. Alternatywnie, średniej wielkości patelnie mają średnicę od dziesięciu do dwunastu cali są wszechstronne do większości codziennych czynności gotowania, podczas gdy duże patelnie wymiarujące dwanaście cali lub więcej przygotowywałyby jedzenie dla wielu lub smażenie mięsa.

3. Uchwyt

Wygodny w chwytaniu z odpornym na ciepło uchwytem, aby zapobiec oparzeniom podczas gotowania z patelnią. Na przykład uważaj na silikonowe lub bakelitowe uchwyty, które pozostają chłodne nawet w wysokich temperaturach. Ponadto nitowany uchwyt jest mocniejszy i nie luźni się z czasem.

4. Obręcz i podstawa

Brzegi patelni mogą być rozbrzmiewane lub proste w zależności od tego, co lubisz i jak gotujesz. Rozpuszczone obręcze pozwalają płynom wlewać się bez rozlewania, podczas gdy proste dają więcej miejsca do przewracania i przesuwania potraw podczas gotowania.

Upewnij się, że dolna powierzchnia patelni jest płaska, aby pasowała do rodzaju kuchenki; Jeśli masz kuchenkę indukcyjną, upewnij się, że ma podstawę magnetyczną, która będzie działać na niej skutecznie

5. Opieka i konserwacja

Czas i wysiłek, który jesteś gotowy poświęcić na utrzymanie patelni, powinien być czynnikiem podejmowania decyzji. Ważne jest, aby uprawiać niektóre materiały, takie jak stal węglowa, żeliwo między innymi, aby utrzymać skuteczność ich właściwości antywirytacyjne. Patelnie antykleinowe są trudne do czyszczenia, ale mogą wymagać specjalnej pielęgnacji, aby nie uszkodzić powłoki.

Wybierając patelnię, materiał, rozmiar, konstrukcję uchwytu, cechy obręczy i podstawy, wymagane procedury konserwacji, należy wziąć pod uwagę między innymi cenę, aby spełniała indywidualne potrzeby i preferencje, a tym samym zwiększając doświadczenia gotowania przy każdym użyciu, skutkując smacznym jedzeniem przez cały czas.